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zai闪耀nuannuan中，果dong雨xue青柠是通过第二章挑zhan全完美刷完zhi后系统zeng送的。

天的花之果冻材料：草莓果冻粉一盒，罗ba臣纯yu胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫gui蜜饯、gan玫gui花苞代替），ye丝适量，糖shi量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰qi淋，开水两碗，花xing冰格（要奈高wen100度以上）3、4个。制法： 1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫gui蜜饯做法相同，干玫瑰花苞shijian长一些）可以用微波炉加热以便节省时jian，待开水呈粉hong色，lao起糖玫gui花留用，加糖调味。 2、 用不xiu钢容器sheng糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4tang匙，搅融，qu出待凉。 3、 用不xiu钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅rong，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅rong，取出待凉。 4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰si或剪碎的糖玫瑰装饰。 5、 花xing冰格用开水烫过，用茶匙zhuang入果冻水，置于冰箱凝固。 6、 果冻凝guhou，pai入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），zaipai入果冻，请品chang！夏tian的清凉音符材料：6种不同颜色味道的果dong粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡tao，奇异果，蓝色的ou不知道），罗ba臣纯yu胶粉一盒50克，椰si适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要nai高温100度以上），不xiu钢容器（大碗6个，碟子6个）。1、 yong开水一碗zhi于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2tang匙jiaorong，取出待凉。 2、 其ta果冻粉zhao1进行。 3、 菠萝果dong水待凉后加入椰丝。 4、 音符型冰格用开水烫过，用cha匙zhuang入各种果冻水，zhi于冰箱凝固。 5、 剩下的果冻水sheng入不xiu钢碟置于冰箱，凝固后yong刀子划成块。 6、 块状果冻pai入水晶杯倒入酸乳酪（或冰qi淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。 *适合patty、聚会。秋tian的浪漫cai料：薰衣草适liang，紫罗兰适量，yesi适量，糖适liang，罗ba臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰qi淋也成），开水两碗，hua型冰格（要nai高温100度以上），buxiu钢rong器（da碗2个）。1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，qu得花ye，加糖shi量tiao味。 2、 yong薰衣草花yesheng入不xiu钢碗置于开水锅中加热，jiao入罗ba臣纯鱼胶粉半盒（25ke），搅融取出待凉。 3、 zi罗兰花液zhao2进行，可以gen据爱好加入椰si适量。 4、 hua型冰格用开水烫过，用茶chi装入果冻水，置于bing箱凝固。 5、 果冻凝固后，pai入水晶杯冬tian的圣诞节。 倒入酸乳酪（或融化的冰qi淋），再排入果冻，请品chang秋天的浪漫。红葡tao酒果冻材料：（4ren量） yujiao片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2tangchi 水 1杯 准备工作： 将鱼胶片一pian一片地加到jiao动着的shui中，泡涨15分钟左右。 锅中fang水和砂糖，文火加热bingjiao拌，砂糖溶解后加入hong葡萄酒煮开，fang冷后zhi于冰箱中冷却。做fa： 1、制作果冻底料 锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解houli开火，利用余热的将鱼jiao煮溶； 待鱼胶完全rong化后将yu胶ye过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 2、加入红葡萄酒 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混he，晾凉； 3、用冰箱冷却，zhuangpan完成 倒入内侧已过了水的果冻模nei，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱zhong约冷却3小时； 果冻固hua后将模外侧置于温水中温一xia，将果冻取出盛于器皿中，浇上果zhi并用水果装饰。甜橙果冻（一）材料：甜橙10个*bu丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4bei作法： 1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用tang匙挖出残渣，果皮留用。 2、锅中放入糖、buding粉ji水煮hua（bianzhubian搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉ji可分装zhi半颗tian橙皮中，待冷却hou放入冰箱冷藏，食用时qu出qie块装盘。 烹tiao指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变hua。 2、容器需擦干，否则加入bu丁粉后会沾黏zhu。tian橙果冻（二）原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30ke、水果蜜饯30克、塔皮模型制fa: （1）吉利丁片先泡冰水软hua备用。（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。（4）鲜奶油打fa，zai加入香橙酒轻轻拌匀后备用。（5）将做法（3）的tian橙果冻cong冰箱取出，在上面ji上少xu做法（4）的鲜奶油，再fang些水果蜜饯dian缀，即成为秀色可餐的tian品了。凤梨（菠萝）柠檬果冻材料：凤梨 100公克柠檬 1/2个果冻粉 10公克xi砂糖 10公克水 20cc作法：1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小kuaibuda碎备用)。2. 果dong粉与细砂糖拌yun备用。3. 柠檬ji汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸teng，将作法2的cai料慢慢倒入bing搅ban均匀，加入凤梨丁后，倒入mo型中待凉，放入bing箱冷藏凝固即可。qing柠果冻将青柠粉rong入热水中，bing加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置cheng冻后取出。gen据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。POINT 1 青柠粉青柠粉是qing柠果冻的灵魂配料，同时rong入热水和冰kuai，da有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。POINT 2 各种水果各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适liang酸奶，让你的果冻更精彩。草莓果冻yuan料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。步骤：1.jiang草莓果汁隔shui加热。2.将鱼胶粉ge水加热rong解，加入re草莓汁中。3.将调好的草莓果冻ye晾凉dao于模具nei，放进bing箱冷藏成xingji可。4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上ying桃作点缀。Tips: 果冻制作诀窍：1.无色的果dong是用清水和鱼胶粉tiao制成的，如果xiang做不同口味不同色彩的果冻可以yong各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好xuan用清澈的，颗粒较多很难zuo出剔透的效果。除非你想追求另类xiao果则另当别论。2.鱼胶粉有guo产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如guoshui果本身会出水可以适当减少水liang。4.做好的果冻不要放在bing箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。5.取出果冻的fang法很简单，将凝结好的果冻连同模ju在一盆开水中放置几秒即可。人参樱桃果冻材料:樱桃果冻 胶状物10g，水2大勺，ying桃6个，ying桃tang50g人can汁30g烹饪fang法:将胶状物放进水中约10fen钟，使其变成液体状。把樱桃汤和ren参汁混合起来，倒进已准备好的胶状物，并均yun地搅拌，把樱桃放zai漂亮的pan子里，倒胶状物后放到冰xiang里，将ta凝固大约1个小时左右ren参song子果冻原料： 松子果冻10g，水2大勺，松子20g，人参2gen，牛奶和鲜奶酪各50cc，沙糖20g烹饪fang法:泡胶状物用双重祝热的fangshi把ta解冻。把松子和人参用搅拌器来jiaocheng末，和胶状物混合起来，把牛奶和鲜奶酪，沙糖fang在一起煮、直到沙糖化掉。把各种cai料放在一起装冰箱里凝固1个小时左右葡萄niu奶果冻yuan料：葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少xu；牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。步骤：1.将葡萄汁隔水加热。2.将鱼胶粉隔水加热融解，jia入re葡萄汁中。3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。4.然后将葡萄摆放zai冻好的模具中，zai倒入另一半液ti，冷冻。5.将niu奶隔水加热，zai将鱼胶粉ge水加热融解，加入牛奶中。6.将调好的niu奶液倒入步骤4中的模ju中，放进冰箱凝固即可。阅读全文(162) | 回复(4) | 引用(0)回复:超精美果冻制作方法kalon-mackbayfa表评论于2005-10-17 20:44:42菠萝果冻原料：菠萝果zhi500ml、yu胶粉40g、水200ml。步骤： 1.将菠萝果zhi隔shui加热。 2.将鱼胶粉ge水加热融解，加入热菠萝汁中。 3.将tiao好的菠萝果冻液晾凉倒于模junei，放进冰箱冷藏成型即可。 4.最后可在果冻上抹shi量淡nai油，摆上橘子瓣作dian缀。哈密瓜果冻yuan料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、柠檬1颗、鱼胶粉40g、水200ml、哈密瓜果球少xu。步骤： 1.将水和砂糖一同煮沸，然后倒入白葡萄酒。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，与步骤1中的液体混合。 3.ye体冷却后加入柠檬汁，然后将一半液体倒入模具中冷藏成型。 4.jiang哈密瓜果球置于已成型de模ju内，再后倒入另一ban液ti，放进冰xiang凝固即可。什jin果冻yuan料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红ying桃若干个，白糖100克，琼脂25克。将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅nei加水，加一两白糖，文火直到水即将quan部蒸fa，水果zhushu为止，将红ying桃倒入。 将水果倒在盘中摆cheng花型。 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮hua、煮稠为止，然后倒zai摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。 营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、tian味、食后凉爽舒适。有多种维生素ji无机盐。芒果樱桃guo冻材料：琼脂、芒果、樱桃、椰zhi。鱼jiao粉（或琼脂）， 1.芒果qie成果粒 2.樱桃切成两半，去核。 3.准备一些琼脂。 4.nage小杯子，先放入樱桃、再fang芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。 5.bu丁冷餐一会儿凝固后，一分zhong就能脱杯了。 6。脱杯后放在铺好的水果上，再浇上点冰牛奶就大功告成啦！酸奶草莓果冻原 料： （A）酸奶150克、冷开shui150克、细sha糖50克、吉利丁片8片（B）草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8pian、细砂糖50克模型：xin形果冻模型（小）1ge、xin形果冻模型（大）1个制fa: （1）cong冰xiang拿出的酸奶xian放置室温xia回温；将材料（A）的的吉利丁片用冰开水泡软、沥干bei用。（2）冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完quan溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，即可chen热倒入小的心形模xing，等冷却定型后扣出bei用。（3）将cai料（B）的吉利丁片用冰开水泡软、沥ganbei用。（4）鲜奶加xi砂糖拌匀，用小火加热zhi砂糖wanquan溶解，再加入草莓粉拌匀，后加入泡软的吉利丁煮zhirong化。（5）将做法2的xin形小果冻fang入大的心形模型中，待做法4的果冻液稍凉时，可倒入模型中，冷藏定型，kou出后即cheng为双层心形的漂亮果冻。薰衣草果冻原 料： （A）水600克、干燥熏衣草30克、ji利T15克、细砂tang90克（B）干燥熏衣草30克、鲜奶500克、吉利T10克、细砂糖78克模型：花底花bian模型约5个制法: （1）将材料A的水煮至沸teng，加入干燥的熏衣草，浸泡1分zhong后过滤备用。（2）细砂糖与吉利T干拌混合，加入做法（1）的熏衣草cha中拌匀，再以xiao火加热，煮至砂糖与吉利T完全rong解即可煮火，倒入模型中约5分man，待冷却备用。（3）将材料（B）的鲜奶加热至沸teng，随ji熄火，加入干燥的熏衣草，浸泡1分zhong后过滤备用。梅子醋guo冻原 料： 吉利T18克、细砂糖150克、leng开水700克、梅子醋120克、玻璃纸1da张制法: （1）将ji利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖yu吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀。（2）将做法（1）的果冻液，趁热倒ru玻璃纸中，xia面可用小cha杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹zhu，使底bu不变形，等冷却后，即可放入冰箱nei冷藏。香橙山药果冻原 料： 山药150克、柳橙zhi1000克、吉利T25克、细砂糖130克、高脚杯约10ge制法: （1）山药洗jing削皮，切成小丁，放入滚水中氽烫后，泡冰水bei用。（2）柳橙洗jing榨汁，过滤备用。（3）将ji利T与细sha糖干拌混he，加入柳橙汁搅拌均匀，用小火加热至80度，吉利T完全rong解后，随ji熄火。（4）将做fa（3）果冻液倒入高脚杯中约7分man，等到呈半凝固shi，zai将山药丁放入，dai完全冷却后，即可放入冰箱冷藏。个人zhu页 | 引用 | 返回回复:超精美果冻制作fang法kalon-mackbayfa表评论于2005-10-17 20:47:36双色xi瓜果冻原 料： 红色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、吉利T20克、细砂糖100克、咖fei杯约4个制法: （1）两种西瓜分别榨cheng汁备用。（2）细砂糖先与吉利T干拌混合，分成两等份分别加入hong、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至80度，煮至砂糖与吉利T完全溶解ji可（加热时要不停搅拌，吉利T才不会结kuai）。（3）将zuo法2的两种果冻液，趁热分别倒入咖fei杯中约5分man，待冷却后kouchu即可食用。桂圆红枣果冻原 料： 桂圆50克、去籽红枣30克、水600克、吉利T15克、细砂糖80克、bing淇淋盒子、gai子约2组制法: （1）将桂圆与红枣稍微洗jing，加水用小火煮约30分钟，至tang汁变cheng琥珀色即可。（2）吉利T与细砂糖干拌混he，加入煮好的桂圆红枣cha中拌匀，续煮至砂糖与吉利T完quan溶解。（3）将做法（2）的果冻液趁热倒入模型中，待冷却后放入冰箱冷藏。（4）qu出后将杯gai的果冻放入杯中即可。鲜奶果冻原 料： 吉利T10克、细砂糖80克、鲜奶500克制法: （1）吉利T与细砂糖先干拌混合，再加入鲜奶拌yun，用小火加热至80度，至砂糖与吉利Twan全溶解即可。（2）将果冻yechen热倒入模型中，等完quan冷却凝固后，即可kou出食yong。薄荷芦hui果冻原 料： 芦hui果肉100克、薄荷叶适liang、吉利丁pian、细sha糖100克、水600克、牛奶纸盒约5个制法: （1）将水煮沸，加ru薄荷叶浸泡1分钟，过滤备用。（2）ji利丁片yong冰开水泡软，沥干备用。（3）将细砂糖加入做法（1）的薄荷茶中，用小火加热煮至砂糖完全溶解，再加入泡软的jili丁zhu融拌匀，趁re倒ru牛奶纸盒中。（4）将芦hui果肉切成小丁，加入做法（3）的果冻液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出后可切成三角形。蕃石榴蒟蒻果冻原 料： ye奶冻cai料：椰果30ke、冷开水200克、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50ke、椰jiang100ke蕃石榴冻材料：蒟蒻果冻粉23克、细砂糖35克、蕃石榴汁450克。模型：小茶杯约7个，大cha杯约7ge制法: （1）先将椰果qie成小丁，放入小cha杯中备用。（2）将椰奶冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热zhi砂糖与果冻fen完全溶解即可熄火。（3）将椰jiang倒入做法（2）的锅中搅拌均匀，趁热倒入zuo法（1）的xiao茶杯内，待wan全冷却后，扣出bei用。（4）将蕃石榴冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干ban混he，再倒入蕃石榴汁中拌匀，以xiao火加re至砂糖与guo冻粉wan全溶解ji可熄火。（5）趁热倒入大茶杯zhong，等ban凝gu时，再将做fa（3）的椰奶冻放入，待完全冷却后，移入冰xiang冷藏即完成。葡萄柚果冻yuan 料：上层材料：蒟蒻果冻fen25克、细砂糖90克、葡tao柚汁500克下层材料：葡萄柚1颗、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50克、冷开水300克模型：豆腐盒约2ge制法: （1）将上层材料中的蒟蒻果冻粉与细砂糖xian干拌混he，倒入葡tao柚汁中拌yun，以xiao火加热至80度，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可。（2）趁热倒入模型中1/3man，放zhi常温冷却备用。（3）葡萄柚剥去外皮与薄膜，果肉切成xiao丁备用。（4）将下层材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，以小火加re，zhu至砂糖与果冻粉wanquan溶解，再加入葡萄柚丁即可。（5）趁热倒入zuo法（2）的模型中，待完全冷却后kou出，就完成这道两层的美丽果冻了。酸梅果冻原 料：酸梅汁300克、洛神花30克、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50克、白巧克li30ke、棉花糖3个、心形金莎巧克力盒1个制法: （1）酸梅zhijia洛神花一起煮约15分钟，放凉备用。（2）蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入zuo法（1）的酸梅汁中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全rong解即可熄huo。（3）趁热倒入mo型中，待冷却后kou出备用。（4）将白巧克力切成细碎，隔水加热至50度融化，趁温热时，利用jihua袋在kou出的酸梅果冻上装饰，再放上切薄的棉花糖，这样就成为表达心意的最佳礼物了。